Limoni i akullores nuk është një produkt i prishur, por një koncentrat i vërtetë kulinar që zbulon aromën e tij në një mënyrë krejtësisht të re.
Kur ngrihen, kristalet e akullit çajnë strukturat qelizore të zestit, duke çliruar vajra esencialë të fshehur që mbeten të paarritshëm në frutat e freskëta, raporton një korrespondent HERE NEWS.
Lëkura e ngrirë e grirë fiton një aromë tepër të pasur, e cila është më e fortë në forcë se e freskëta. Mund t’i shtohet menjëherë produkteve të pjekura, salcave ose marinadave pa humbur kohë duke e larë dhe tharë limonin e freskët.
Pixabay
Vetë limoni, pas shkrirjes, bëhet shumë i butë dhe heq lehtësisht të gjithë lëngun e tij, praktikisht pa mbetje. Kjo pronë është e domosdoshme kur duhet të shtrydhni shpejt sasinë maksimale të lëngut për një salcë ose pije.
Shumë shefa kuzhine e kanë përdorur prej kohësh këtë teknikë për të bërë limonadë dhe kokteje, ku intensiteti i notës së agrumeve është i rëndësishëm. Ngrirja ndryshon rrënjësisht strukturën e pulpës, duke e kthyer atë në një pure të butë.
Ky limon mund të përhapet lehtësisht në peshk ose shpendë përpara se të piqet, duke krijuar një bazë ideale marinate. Lëngu nga limoni i shkrirë ka më shumë aciditet dhe zbërthen më mirë fibrat e forta të mishit.
Edhe ndarjet e hidhura midis fetave humbasin hidhësinë e tyre pas ngrirjes, duke e bërë shijen më të pastër dhe më të ekuilibruar. Kjo metodë është veçanërisht e dobishme kur ju duhet të ruani një numër të madh limonësh sezonalë të blerë me një çmim të volitshëm.Fetat e ngrira të limonit mund të hidhen direkt në ujë ose çaj – ato do ta ftohin pijen dhe në të njëjtën kohë do t’i japin shije. Amvisat me eksperiencë ngrijnë edhe gjysmat e përdorura të limonit, në mënyrë që më vonë të mund të përdoren për të pastruar dërrasat prerëse ose lavamanin.
Limonët e ngrirë mund t’i grini duke përdorur një rende të rregullt direkt në një tenxhere me supë ose zierje. Ky sekret i vogël e kthen një agrume të zakonshme në një mjet shumëfunksional për kuzhina kreative.
Lexoni gjithashtu
- Si ta bëni një dërrasë të vjetër prerëse të duket përsëri e re: Një truk i thjeshtë me limon dhe kripë
- Ndaloni palosjen e çorapeve: një mashtrim jo i dukshëm për të kursyer kohë
